工具/材料:肉末150g，土豆2個，胡蘿蔔適量，青椒適量，幹紅辣椒6個，郫縣豆瓣醬1勺。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、料酒、蠔油、醬油、油。
01土豆去皮，用清水洗凈，控制水分，切成薄片(蒸起來比較容易)。
將切好的薯片放入鍋中蒸20分鐘左右，就可以用筷子插過去了。
趁熱用勺子將蒸好的薯片搗碎。
把肉切成塊，也可以買現成的肉餡。我用了購買網站上的肉餡。
將胡蘿蔔去皮，用清水洗凈，控幹水分，切塊。青椒用清水洗凈，控幹水分，切塊。
紅幹辣椒用清水洗凈，控幹水分，切成小塊。將蔥、姜、蒜切段備用。
碗裏放壹勺澱粉，加水，勾成濃汁。
鍋內熱油，放入花椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜爆香。加入肉末，小火翻炒。
加入料酒、少許蠔油、醬油、壹勺郫縣豆瓣醬和少許鹽翻炒。加入胡蘿蔔，用中火炒至變軟。
10加入青椒略炒，加少許水略燒。
11將煨好的汁倒入鍋中。待煨汁粘稠時，加入味精，關火。將調好的果汁倒在土豆泥上。