2.紅燒魚排做法:準備主料:魚壹斤、草魚或鱈魚、面粉、雞蛋壹個、紅辣椒、醬油、醋、糖、蔥、姜、蒜、番茄醬、澱粉。首先把魚片切成片，雞蛋打勻，鍋裏加油，把炸好的魚排加熱。先把魚片裹在蛋糊裏，再裹在面粉裏，抖掉多余的粉，放油鍋裏炸至金黃色，撈出過濾。然後擺盤。將紅辣椒切成小塊，姜和蒜切碎。鍋中加入少許油，將紅辣椒、姜、蒜壹起翻炒，加入兩勺番茄醬、1勺醬油、2勺醋、1勺糖和3勺水，燒開。加入1茶匙澱粉和1湯匙水。將醬汁澆在魚排上，撒上蔥花。
3.毛豆炒蝦仁:準備蝦仁200g，毛豆200g，小蔥1根，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙。蝦仁洗凈，切成顆粒。加入腌料，攪拌均勻，放置10分鐘。毛豆洗凈瀝幹；洋蔥洗凈，切成段。燒開壹鍋水，把毛豆燙壹下，撈起瀝幹；然後將蝦焯至變紅，撈起瀝幹水分備用。在不粘鍋裏放油，爆香蔥。加入蝦仁和毛豆，翻炒，調味。上菜。