處理方法:
清洗冷凍的螃蟹，需要先解凍，可以用鹽水或醋水，也可以放在冷藏室，不要放在室溫下。解凍後的螃蟹要在流水下刷，用少量的水，鉗、腳、背殼、肚子都要刷，特別是螃蟹的毛邊要邊洗邊用力刷，然後把螃蟹的背殼敲碎，去掉內臟和鰓，再洗幹凈。？
練習:
1，蒸。將凍好的螃蟹洗凈，在體表撒些鹽，再在螃蟹周圍放些蔥姜，然後高溫蒸熟。蒸熟了，加醋吃起來特別好吃。
2、炒螃蟹，用大量的食用油，油加熱後，把螃蟹放入鍋中，中間加點鹽和醬油，味道也很鮮美。
冷凍蟹的解凍方法
凍蟹不能像肉壹樣自然解凍。取出後用涼開水和壹些鹽浸泡。它們不能用溫水解凍。鹽水可以阻止微生物繁殖，加速冰的融化。冷凍的螃蟹也可以移到冷凍室解凍。結冰溫度壹般為1-10℃，足夠冰慢慢融化，但速度會慢壹些，需要提前壹天解凍。
用微波爐解凍螃蟹是可以的，但是需要慢慢解凍。從最低火力開始。首先，妳可以看到冰塊融化了，肉變軟了。然後每隔30秒加熱壹次，蟹肉就會完全變軟，完全解凍，沒有堅硬的冰塊。但是這種方法很難控制，壹不小心肉就會變得很柴。