流行食譜大全食譜家常菜做法家常菜做法

1、酸辣土豆絲:土豆2個，蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、鹽、油適量。先將土豆洗凈，切成細絲，用冷水浸泡，既能防止變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。蔥、蒜剁成粉，辣椒、花椒泡發。鍋裏放油，下辣椒炒出香味，取出辣椒，下辣椒、蔥、蒜末炒香，瀝幹土豆絲入鍋翻炒，八成熟時加入精鹽、味精調味，加入糖、白醋翻炒均勻，再倒入香油出鍋。

2、豆幹:豆角適量，蔥、姜、蒜適量，雞精和鹽、胡椒粉適量，芽菜和蝦仁少量。準備好所有食材，蔥、姜、蒜全部剁碎，蝦仁剁碎至泡軟，取出芽菜備用。炒鍋燒熱，倒入豆角翻炒至豆角裏的水變幹，表皮收縮。將豆角放在炒鍋邊，放入蔥、姜、蒜、蝦、芽菜翻炒至香，然後將豆角壹起翻炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽，然後倒入香油和雞精，全部翻炒。

3、西紅柿炒雞蛋:西紅柿2個，雞蛋2個，鹽和大蔥適量，糖和醬油少量。西紅柿洗凈切片，雞蛋打散備用，大蔥洗凈切片。燒熱壹口炒鍋，倒入適量的油，倒入打碎的雞蛋，翻炒到差不多可以用了，炒鍋加點油，放入蔥花翻炒，倒入西紅柿翻炒，煮壹會兒，再加入適量的鹽、糖和生抽，再倒入之前炒過的雞蛋，翻炒均勻。