牛肉餡放什麽調料做丸子好吃？

材料:1，牛眼肉1斤5兩，洗凈。2.蝦仁帶皮洗凈，去皮，蝦仁帶皮帶頭留下。3.將壹根蔥洗凈。4.將壹片生姜洗凈去皮。5、黑木耳洗幹凈後大概半碗飯。6.洗兩棵小歐芹樹。7.黃瓜洗凈去皮。8.2-3湯匙澱粉。9.兩個雞蛋。10，油4-5湯匙，辣椒10片。11，醬油2勺。12，鹽量。二、準備:1、將牛肉剁成肉末，盡量剁細，剁的時候加少量冷水，不要太多。2.將大蔥切碎，分成兩份。同時把姜塊剁成細粉。將姜末和半個蔥花剁碎到肉裏。3.將肉餡放入大碗中，往壹個方向打入雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽。4.把鍋洗幹凈，加熱。加入油。油熱了，放入辣椒炒香。小心不要把它炸了。油溫涼了就把辣椒粒從火上撈出來，把油倒進肉餡裏，同方向攪拌均勻。攪拌後再拌入澱粉，保證肉餡更粘稠。5.切歐芹。6.將黃瓜切成菱形塊備用。7.蝦停幾刀，放盤中備用。8.鍋洗凈，加2碗水，放入蝦頭和蝦皮，煮壹兩分鐘，撇去浮沫，扒去蝦皮、蝦頭和雜物，留湯備用。三、制作:1，鍋洗凈加熱，放油。油加熱後倒入醬炒鍋，倒入蝦湯，然後加水至用量，加入洗凈的木耳。2.鍋快開的時候，用中勺把牛肉餡舀到鍋的沸騰處。舀的時候註意用勺子做成球狀。3.把蝦放進鍋裏。4.鍋燒開幾分鐘，肉丸快熟的時候放黃瓜片。黃瓜片熟了，關火，加鹽，蔥花，香菜粉，或者加幾滴香油。完成了。