做法:將蛇豆切成小塊，然後在熱鍋中加入剁椒、蒜末和蛇豆翻炒至八成熟，加入橄欖菜，鹽和雞粉翻炒至蛇豆全熟，然後出鍋。
2、爆炒蛇瓜。
配料:蛇豆、紅椒、食用油、蒜、鹽、醬油。
將蛇豆洗凈，切塊。將紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切塊。將蒜瓣去皮並切碎。
鍋中倒入食用油，加熱至六成熱。加入蒜末，使其有香味。然後把蛇豆和紅椒放入鍋中翻炒。將蛇豆和紅椒翻炒片刻，加鹽調味。
加點醬油調味。將蛇豆煸炒至軟身，最後加入適量的魚汁調味，然後關火。
3、蛇豆切絲。
家裏炒蛇豆，需要準備400克左右的鮮蛇豆，然後是150克瘦肉，還有5克姜、花椒、澱粉、紅辣椒、大蒜。
材料準備好後，先將生姜洗凈切成細絲，然後將蛇豆洗凈從中間切開，去掉裏面的籽再切成細絲。此外，紅辣椒也要洗凈切絲備用，大蒜去皮切成蒜丁，瘦肉切絲用鹽和澱粉腌制。
炒蛇豆前，鍋裏放油加熱，然後把肉絲放入鍋裏。肉絲變色散開後，取出放在壹邊備用。鍋裏再放油，放入蒜和姜絲炒香，然後將切好的蛇豆放入鍋中用大火快速翻炒。當它們煮到中等程度時，加入胡椒和鹽，攪拌均勻。最後加入炒好的肉絲和紅辣椒絲。當所有都熟了，他們可以從鍋裏拿出來，放在盤子裏。