1，營養成分。黑雞蛋的有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，但其膽固醇卻出奇的低，只有普通雞蛋的三分之壹。
2.外觀。烏骨蛋比普通雞蛋小，但蛋殼顏色與普通雞蛋不同。烏骨雞雞蛋的外殼多為翠綠色。
3.價格。據知情人透露，真正的黑雞蛋價格比普通雞蛋高2-3倍左右。
4.內容。黑雞蛋的蛋黃顏色金黃，蛋黃多，蛋清比普通雞蛋粘稠。
黑雞蛋的功效與作用
平時吃烏雞蛋可以幫助我們有效的降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且烏雞蛋中的營養物質還可以促進兒童大腦神經系統和兒童視覺系統的發育，因為烏雞蛋中含有豐富的磷脂，磷脂是我們大腦神經系統和視覺系統所必需的營養物質，吃雞蛋可以對這種物質起到非常好的補充作用。因此，吃黑蛋可以幫助我們有效地健腦，而且由於黑蛋中的膽固醇含量很低，所以我們可以放心地吃黑蛋，尤其是心腦血管疾病患者，黑蛋中的維生素E含量很高。這種物質進入我們的身體，可以有效地幫助我們抑制腫瘤、動脈粥樣硬化等疾病的發生。而且烏骨蛋可以幫助我們保護視力，增強免疫力，還可以幫助女性提高皮膚的彈性，使皮膚更加白嫩細膩。對於孕婦來說，吃烏骨蛋不僅可以幫助孕婦提供孕期所需的壹些營養物質，而且對胎兒以及產後身體素質的恢復都是非常有益的。