排骨500克，1~2個雞眼，姜3片，蔥4~5片，水適量，鹽適量，雞精適量，香菜適量。
練習步驟
將排骨放入冷水中，煮兩分鐘，撈出冷水備用；
將玉米用刀切開，蔥切段，姜切片；
湯鍋加足量水，放入排骨、蔥、姜片，大火燒開轉小火半小時；
去掉姜片和蔥段，棄去；
加入切好的玉米繼續燉半小時；
當鍋裏的排骨燉的又脆又爛時，加入適量的鹽和雞精調味；
盛湯碗，撒點香菜。
技巧
燉排骨不需要太多調料。選擇稍微肥壹點的排骨，不要選純的。
妳必須壹次加足水，中途加水會影響口感。
(2)排骨燉玉米湯的做法。
排骨400克，玉米壹根，鹽適量，花椒適量，生姜五片。
練習步驟
【1】玉米排骨、胡蘿蔔洗凈；
【2】排骨焯水後洗凈；
【3】玉米切段，生姜切片；
【4】將玉米和排骨、姜放入高壓鍋中；
【5】加入適量水，蓋上蓋子；
⑹火壓SAIC，中火壓20分鐘；
【7】利用燉湯的時間切胡蘿蔔；
【8】待減壓閥落下，加入鹽和胡椒粉；
【9】涮鍋，壹碗湯色鮮亮、味道鮮甜的玉米排骨湯就可以了；
用兩根胡蘿蔔裝飾。
技巧
玉米選擇:選擇黃色的甜玉米，煮出來的湯鮮甜。