步驟 1
先剁好蔥姜末，倒進85克水裏，變成蔥姜水。再用深口杯子，放進肉末加12克醬油，攪拌勻。再分幾次加入蔥姜水，拌勻。 最後加12克香油拌勻。把打好水的肉末放進冷凍室，冷凍2個小時。不要凍太久，肉凍得過硬了不好挖，而且，肉末過硬會戳破，包子皮。
步驟 2
把肉未凍好之後睡個2個小時午覺，起床就開始和面。而我，睡了4小時，拿出肉末時我發現，肉末已經凍得過硬了。我心存僥幸，試壹試，因為也不敢解凍，怕肉來的水解凍後變成水，不好包。
步驟 3
150克面粉加80克牛奶，兩克酵母揉好，分成八份每個面團30克。配方裏說是放15克肉末，肉末我沒稱放多少克，反正我想分八份，盡量把餡包多壹點，自己吃的嘛。包的時候不覺得有問題，放進蒸籠去後發現有些面皮給硬硬的肉末凍戳破了皮，流油了。
步驟 4
我盡量包多肉餡了啊，還是包不完，於是，又和了80克面粉，不放酵母，做成餃子皮把肉末包了，直接上屜蒸。啊，出爐了咬壹口，湯汁流出來，好美味。
步驟 5
包子只醒了20分鐘，感覺發的不夠，但是迫不及待想試壹試！大火燒開水，上汽後蒸6分鐘，捂5分鐘,開鍋吃了，女兒評分極高。像這樣女兒壹餐要吃四個小餃子，四個包子。