砂土儲藏保存、塑料袋儲存保存、冰箱冷藏、水煮幹藏、缸壇貯藏栗子才不會壞。
1、砂土儲藏保存
在陰涼的室內地板上鋪上稻草，然後鋪上約6厘米厚的砂子，砂子的濕度用手捏成團，松手散開比較好，在砂子上按栗子果實的砂子（每層3~6厘米厚）交替堆積。這樣堆積後，在上面鋪上6~8厘米的濕沙，最上面用稻草復蓋。要求每半個月翻壹次檢查，沙子幹燥後適當噴水。這樣保存栗子，可以保存4個月左右。
2、塑料袋儲存保存
將栗子放入塑料袋，放在通風、氣溫穩定的地下室內。室溫在10℃以下時需封口，10℃以上開口，每隔7天左右翻動1次，1月後可延長開翻時間。
3、冰箱冷藏
將新鮮的板栗放在太陽底下曬壹天左右，剝掉板栗殼，裝進保鮮袋把口紮上後，放入冰箱冷藏，這樣也可以提高保存的時間，註意板栗必須要去掉殼放入冰箱保存，否則板栗殼容易發黴。
4、水煮幹藏
將板栗置於沸水中煮5～10分鐘，然後取出瀝幹、曬幹或烘幹，裝入布袋或尼龍網袋內，懸掛在通風處，每隔20～30天曬1次，可保存1年。
5、缸壇貯藏
將栗子的果實放入幹燥幹凈的小缸或細口壇（不得使用裝酒的缸或壇），裝入滿八成時，在缸（壇）口放入稻草，將缸放在木板或幹燥的地板上。該貯藏法適用於少量栗實，保鮮時間長。