蝦頭可以吃。
蝦主要分布在中國江蘇、浙江、臺灣、廣東沿海等地，在世界各地均有分布。棲息於泥沙質海底，幼蝦常群集於江河口附近或內海中生活。白晝基本不活動，夜間較活躍，常遊至海水的上、中層，捕食其他小動物。
蝦為雜食性動物，常捕食底棲多毛類、小型甲殼類、軟體動物及其他脊椎動物的幼體，也食矽藻類等。世界各地均重視人工養蝦，實踐證明，人工養蝦具有養殖周期短、產量高、經濟效益大和當年即可見效的優點，是開展多種經營中壹項很有發展前途的海水養殖事業。
蝦的代表物種：
1、對蝦
對蝦又稱中國對蝦，也叫中國明對蝦、東方對蝦、明蝦、青蝦、黃蝦、海捕大蝦等，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬，是海水蝦。壹般情況下都是成對出售，因此得名“對蝦”。
2、基圍蝦
“基圍”是指壹種養殖蝦的方式，所以基圍蝦並不是專業名稱，各地基圍蝦所指代的蝦有不同。早期，基圍裏養的蝦主要是刀額新對蝦，所以它算是最正統的基圍蝦。後來，長毛對蝦、日本囊對蝦也被稱為基圍蝦。
3、毛蝦
毛蝦是十足目櫻蝦科毛蝦屬甲殼動物，又稱小白蝦、水蝦。毛蝦主要分布於熱帶和亞熱帶海區，壹般只在近岸淺海或內灣生活，河口附近水域也較為常見。在中國南海和東海南部亦有分布。