步驟壹：首先對鮮海參進行處理，主要是將鮮海參的內臟清洗幹凈。
步驟二：在清洗完鮮海參的內臟之後，就是將海參內部的泥沙去除，因為壹般海參都是生活在海底的。
步驟三：然後將完全清洗好的海參放入水中進行煮沸。
步驟四：將煮好的海參放在高溫的環境下烘焙，壹直等到海參體內的水分完全幹凈為止。
步驟五：將烘焙之後的海參放在太陽底下暴曬。
步驟六：最後就是將海參放在蒸鍋上進行蒸，經過蒸之後就完成了淡幹海參的處理過程。
鹽幹海參的加工方式：去腸-清洗-煮制-脫水-腌制-搓草木灰-水洗-晾曬。
糖幹海參的加工方式：去腸-清洗-煮制-脫水-腌制-搓草木灰-水洗-晾曬
鹽漬海參的加工方式：處理海參等原料—水煮—鹽漬
其實上面介紹到的幹海參的加工方式基本上是相同的，只是在加工的過程中使用的材料不同，其中鹽幹海參使用的是鹽分來進行加工，而糖幹海參使用的是糖分來進行加工的，不管是何種類型的海參，其加工的形態基本是相同的。