用料
主料
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姜(子姜)400克
輔料
白糖
10克
鹽
適量
白酒
12克
味極鮮
適量
辣椒
4克
花椒
4克
蒜
15克
醋
30克
腌姜芽的做法
1.
將姜芽去老皮，洗凈，將洗好的姜芽放在通風處晾幹表面水份
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2.
晾幹的姜芽放入壹個大碗中，放入鹽，腌制至姜芽出水
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3.
將腌制姜芽出來的水倒掉
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4.
.放入適量白酒
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5.
.加入花椒
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6.
加入適量醋
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7.
加入適量味極鮮
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8.
加入白糖
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9.
加入紅辣椒。
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10.
加入蒜片
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11.
拌勻後裝入幹凈無油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概壹周即可食用
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腌姜芽成品圖
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烹飪技巧
姜芽要挑選幹凈無傷的。