壹、揚州炒飯
食材:剩飯、胡蘿蔔、洋蔥、玉米、火腿、雞蛋。
練習:
1，準備壹碗吃剩的米飯和雞蛋，胡蘿蔔，洋蔥，火腿，玉米丁！
2、取壹個雞蛋打碎放入米飯中攪拌均勻，使米粒清晰！
3、鍋內熱油放壹個雞蛋翻炒，放入配菜翻炒，倒入米飯翻炒幾下，加入半勺鹽，半勺蠔油，中火翻炒均勻，最後撒上蔥花出鍋。
二、韓國泡菜炒飯
配料:米飯，泡菜，洋蔥，雞蛋。
調料:韓式辣醬，醬油。
練習:
1.把雞蛋炒壹下，拿出來備用。熱油炒香蔥，鹹菜翻炒均勻，倒入米飯。
2.加入2湯匙醬油1湯匙韓式辣醬煎蛋，攪拌均勻。
牛肉炒飯和洋蔥雞蛋
材料:剩飯碗，牛肉末100g，大蔥兩根，雞蛋1個，青豆50g，胡蘿蔔半根。醬油3湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉半湯匙，胡椒粉1茶匙。
生產方法:
1，蔥切丁，胡蘿蔔切丁，青豆焯水。
2.在牛肉沫中加入1湯匙料酒、1湯匙醬油、半湯匙澱粉和1湯匙胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、剩飯(剩飯最好冷藏，戴上壹次性手套把飯塊碾碎，這樣炒更好)加入2大勺醬油，1大勺蠔油，攪拌均勻備用。
4、鍋內熱油，倒入蛋液，順時針攪拌，煎成碎雞蛋備用。
5.鍋中倒入適量油，放入蔥末翻炒至變色，放入米飯繼續翻炒兩三分鐘，再放入四季豆、胡蘿蔔丁、雞蛋碎翻炒片刻。