牡蠣是牡蠣的壹種，外觀幾乎壹樣。都是海洋中常見的貝類，營養價值相同。由於大小不同，生長地點不同，繁殖時間不同，所以在術語上有地方差異。牡蠣在廣東南部叫“生蠔”，在福建南部叫“生蠔”，所以說生蠔是生蠔是可以的。
北方的海蜇叫牡蠣，南方的海蜇叫牡蠣。形狀:牡蠣有兩個殼，外殼呈三角形，背部和腹部呈八字形，右殼外淺黃色，內白色。牡蠣是較大的牡蠣品種之壹，壹個帶殼的大牡蠣能有壹斤多重。壹般生長或栽培在江河與大海交融的地方，內灣的淺海上，半鹹半淡。
牡蠣的形態特征；
牡蠣殼在剖面上可分為三層；最外層是薄而透明的角質層，最厚的壹層是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱為棱柱層，內層是碳酸鈣的片狀結構稱為珍珠層。殼由下外套膜分泌，下外套膜從殼的頂部延伸至腹部邊緣。它是兩層上皮細胞。
中間有壹層由結締組織形成的膜，膜內有肌纖維使其附著在殼的內表面。外膜邊緣增厚形成三個皺襞，內皺襞上有放射狀肌肉和環狀肌肉使邊緣緊貼外殼。皺襞內有大量的感覺細胞或感覺器官，具有觸覺和視覺功能。外褶有很強的分泌功能。
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