工具/材料:面粉、瘦豬肉、小蔥、木耳、紅椒、姜、木耳、鹽、十三香、雞粉、蠔油、刀、油、鏟子、盆、案板、蒸鍋。
1，準備壹小塊瘦肉，先切成薄片，再剁成肉。不要剁的太細，不然會很有嚼勁。將洗凈的小蔥切成蔥花，將事先泡好的木耳切成塊，將壹半的紅辣椒切成籽丁，再切壹點姜粉放在壹起備用。
2.鍋裏燒油，翻炒餡料。油燒熱後，將肉放入鍋中，將裏面的水煸炒，待肉白香時，倒入紅辣椒、姜末、木耳壹起煸炒。加入壹勺鹽、壹勺十三香和壹勺雞粉，再加入5克蠔油增強鮮味，繼續翻炒融化調料。
3.把面粉放進盆裏，用開水拌面條。這裏我要說明的是，如果用整根熱面條來煮小麥，成品會是透明有光澤的。加入開水後，攪拌至沒有幹面粉，然後揉成團。
4.取出面團，在案板上撒上幹面粉，防止揉面時面團粘連。把面團揉光滑後，先把它揉成長條，再拉成小面條。在面團上再撒壹遍幹面粉，防止搟的時候粘。之後把面團壓平，像餃子皮壹樣卷起來，中間稍微厚壹點，邊緣稍微薄壹點，這樣包起來就不會露出餡兒，會更好看。
5.搟好後，在面團裏裹上適量的餡料，放進老虎嘴裏，把開口擠在壹起。鍋中燒開水，放入蒸籠，鋪上蒸布。水燒開後，將坯體放入蒸鍋，SAIC後蒸6分鐘。6分鐘後，熱氣騰騰的蒸餃就可以出鍋了，皮薄餡多，好吃。