2.鍋中燒開水，放入姜片，倒入料酒，放入魷魚須，焯壹下變色，撈出瀝幹。
3.魷魚要按大小相近用竹簽串成壹串。
4.平底鑄鐵鍋預熱，加壹點植物油，小火放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用鍋的壹面，外觀還不錯，但是味道確實不如正宗的鑄鐵鍋)。
5.魷魚要煎翻面(其實壹次可以煎六串，不過為了不妨礙拍照我會分開煎)，同時撒點鹽，可以多壹點，因為會掉鍋裏。
6.抹壹勺海鮮醬，不要貪，會蓋住魷魚的腥味。如果沒有海鮮醬，可以隨便用點辣椒醬，主要是掩蓋魷魚的腥味。
7.接下來，盡可能多地加入辣椒粉和孜然粉。記住中間的魷魚壹定要像街邊老板壹樣轉。越炒越香。
8.燒到自己喜歡的時候就可以享用了。註意不要在新鮮熱的時候燙到嘴[1]
技巧
1，魷魚要炸的幹脆；
2、豆瓣油的做法:鍋中色拉油200克，燒至五成熱時放入郫縣豆瓣150克，小火煨約10分鐘，然後去渣留油。
食用說明
1、魷魚富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚不僅富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能；
3.魷魚中含有的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。