壹般來說，鰣魚籽更適合生吃。買合適的冰鮮鰣魚籽直接切片或者用米飯做壽司。
也可以和其他食材混合做沙拉，特別適合搭配三文魚片、北極魚等其他海鮮食材。清爽不油膩，營養價值高。
鰣魚籽的營養價值。
魚子是壹種營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的良好補充和生長劑。魚卵每100克含63.85~85.29克水分；脂肪0.63-4.19g；粗蛋白12.08 ~ 33.4438+0g；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中含有大量的磷酸鹽和鈣質，磷酸鹽平均含量在46%以上，對人腦和骨髓是很好的補品)。雞蛋中維生素A、B、D的含量也非常豐富。此外，魚卵含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂等營養物質。這些營養素對人體特別是兒童的生長發育極其重要，在我們的日常飲食中很容易缺乏。
所以從營養學的角度來說，孩子吃壹些魚卵是無害的。但要註意老人盡量少吃，因為魚子醬富含膽固醇，老人吃多了也沒用。孩子吃了魚籽也不會變笨。有些老人說孩子吃了魚籽會很無知很愚蠢，這是不科學的。同時，魚卵含有多種維生素。因此，多吃魚籽不僅有利於促進發育、增強體質、健腦，還能起到烏發提神的作用。
事實上,“鰣魚籽”並不是壹種魚籽，而是鯡魚和蟹黃的合成產物。壹般用在壽司店和自助餐廳。