材料:1草魚，1小蔥，番茄醬3大勺，鹽少許，醬油2大勺，蠔油2大勺，澱粉2大勺，料酒2大勺，冰糖25克。
1.把買來的草魚清洗幹凈，洗去血水，然後把草魚放在砧板上，在魚頭和魚尾處各切壹刀，把魚腥味的線取出來，然後用菜刀沿著切痕把魚和魚骨分開，再把魚肚上的大骨頭去掉，把魚取出來，把魚骨放上去另作他用。
2.去掉魚刺後，只剩下魚了。把魚放在砧板上，然後用菜刀把魚切成薄片，把切片的魚放在湯盆裏，加壹點鹽，加料酒去腥壹會兒，再加很多水去腥，把魚片洗幹凈。
3.撈出洗凈的魚片，瀝幹水分，然後轉移到湯盆裏，切壹些姜絲放在魚片上，加入65，438+0茶匙鹽，65，438+0茶匙胡椒粉，65，438+0湯匙醬油，65，438+0湯匙蠔油，然後用手抓，抓勻，再加入2湯匙澱粉，再抓壹次。？
4.準備壹個碗，放入冰糖25克，番茄醬3湯匙，澱粉1湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，清水半碗，然後用勺子攪拌均勻待用。
5.從鍋裏加入寬油。油溫達到六成時，將腌制好的魚片壹片壹片放入鍋中，炸至表面焦黃，取出控油備用。
6.將準備好的糖醋汁倒入鍋中，邊煮邊攪拌，將冰糖燒開，煮至湯汁粘稠起泡，再放入炸好的魚片，攪拌均勻，即可食用。最後撒上蔥花。