下面的公式是做九個蛋撻的量。
塔皮伊
面粉:50g玉米油:20g
貘
面粉:80克玉米油:8克
牛奶:40克糖:10克
蛋液
全蛋:1牛奶130克
糖30克
蛋撻——制作無黃油蛋撻的簡單方法？
1.將所有材料混合在壹起，蓋上保鮮膜靜置待用；
2.將(2)中的所有材料混合在壹起，揉成團，蓋上保鮮膜，松弛片刻；
3.將松弛的面團揉成柔軟光滑的面團，靜置30-60分鐘；
將面團(皮1)放入(皮2)中靜置後包好並封口，然後蓋上保鮮膜靜置十分鐘；
1.用搟面杖將靜止的面團搟成長方形面團；
2.將搟好的面團卷起來，蓋上保鮮膜靜置十分鐘；
3.利用這壹步的靜置時間將蛋液混合攪拌均勻待用(給糖足夠的時間融化)；
1.將再次靜置後的面卷搟成均勻的長方形面團，然後從短邊卷起來，蓋上保鮮膜靜置十分鐘；
2.將靜置後的面卷用刀輕輕分成9等份，然後再切開。
1.對模具進行防粘處理，將面團壓入模具中(註:壓制成型後與模具分離，可防止模具粘連，使烤出的蛋撻皮更加酥脆)；
2.把烤箱預熱到200℃
1.攪拌混合均勻的蛋液，倒入模具，9分鐘滿即可。
2.烤箱200℃烤25分鐘；(每個烤箱的火候不壹樣，請根據具體烤箱情況調整。)
成品；
成品脫模(所用的面粉是防粘的)
好吃！！！