海參性溫鹹，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大的作用是滋陰，所以對秋冬季節口幹眼燥的人有很好的滋補作用。
海參有非常強大的修復功能。海參具有修復免疫系統、胰島、造血等功能。特別是對於需要愈合傷口的朋友，海參可以起到非常強大的修復功能。
海參的味道是白色的，不能稱之為美味，但可以和各種食物輕松搭配食用。烹飪方法也多種多樣，有蒸、煮、燉、蒸、燜等。
擴展數據:
食用海參的註意事項:
1，註意用量，尤其是體質較弱的人，每天最好不要超過壹個海參，否則容易上火。尤其是腎功能不好的人，更不能貪多。
2.不要在吃完海參後馬上吃柿子、葡萄等含鞣質的水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式烹飪。
4.海參是高蛋白食物，分解產物的氨基酸大多由腎臟排泄。所以腎功能不好的人，壹次不宜多吃。
5、海參不宜與含鞣酸的水果同食，如葡萄、柿子、石榴、山楂等。，以防止鞣酸引起蛋白質凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
百度百科-海參(海參綱棘皮動物)
人民網-海參的功效和作用吃海參要註意這五點。