紅棗的果實長而倒橢圓形，果皮橙紅色，核小，肉厚，比普通棗更甜。灰棗因新鄭灰棗在成熟變紅前覆蓋壹層霜而得名，故名“灰棗”。果肩圓潤，較細，略凸起。閥桿凹陷較小，中等深度。果實頂部寬而圓，頂端略凹。水果表面比較平整。果皮橙紅色，白熟前由綠色變為灰色，進入白熟時由灰色變為白色。
擴展資料紅棗很有營養。維生素C的含量在水果中名列前茅，每百克含量為0.1 ~ 0.6g，比蘋果、桃子高出約100倍。維生素P的含量也是所有水果中最高的。人們稱贊大棗是“天然維生素丸”。人們壹直認為紅棗是極好的滋補品。紅棗不僅是美味的水果，還是滋補的良藥，具有強筋壯骨、補血行氣、滋補身體、養顏美容的功效。
大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至將癌細胞轉化為正常細胞的物質。
經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就會降低。
參考資料:
百度百科-和田大棗
參考資料:
百度百科-紅棗