中餐裏著名的“芝麻雞裏脊”、“雞肉芝麻條”和“怪味雞”都是這兩種原料很好的結合實例。我國南方很多地方產婦“坐月子”時有吃麻油雞的傳統，被當成是產婦恢復體力的最佳調養品。
介紹壹道芝麻雞的做法。這道菜很豐富，用芝麻油、芝麻籽、蔬菜、米酒和香辛料，腌泡又翻炒出來的。
芝麻雞
材料
玉米澱粉5克，米酒30毫升，檸檬汁15毫升，醬油15毫升，辣椒油少許，鮮姜末6克，蒜1頭，搗碎，半塊裝無皮無骨雞胸肉455克，切成方便吃的小塊，芝麻籽20克，芝麻油15毫升，蔬菜油30毫升，新鮮蘑菇110克，每個對切成四塊，綠燈籠椒1個，切片，蔥4根，對角斜切成1.3厘米長的段
做法
1.腌汁做法：用盤子或碗將玉米澱粉與葡萄酒或雪梨酒調勻，然後家檸檬汁、醬油、辣椒油、姜和蒜並攪拌，再倒雞塊進去攪拌均勻，蓋好放冰箱裏腌3-4小時。
2.在炒鍋或大煎鍋裏放芝麻籽，不用油幹煎並搖晃鍋，直到芝麻籽變成金褐色，起鍋備用。
3.就在剛才用的鍋裏加芝麻油和蔬菜油，慢火加熱。瀝幹雞肉，保留腌汁。每次炒幾塊雞肉直到成褐色，用漏勺撈出雞肉備用。
4.將蘑菇和綠燈籠椒倒進剛才的鍋裏再翻炒2-3分鐘。加蔥再翻炒1分鐘。再把雞肉倒回鍋裏，加保留的腌汁攪拌，用高火加熱2-3分鐘，或直到配料都均勻沾在雞肉表面呈現出光澤為止。將烤過的芝麻籽撒在上面立刻上桌！