蒸蝦10分鐘。
蒸蝦是很有講究的，並不是想象中的那麽簡單，蒸蝦的時間太短不能將蝦蒸熟，若是蒸蝦的時間太長，那麽則會導致蒸蝦變老，從而影響其口感，壹般來說按照蝦的大小不壹樣，蒸蝦的時間大概需要8-15分鐘即可將其蒸熟。
蒸蝦的技巧：
1、開水上鍋蒸
蒸蝦的時候，為了使蝦肉更加的鮮嫩，而且可以節約時間，所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話，那麽蝦肉直接在高溫下蒸，蒸的時間可以短，同時蒸出來的肉會特別的嫩。如果用冷水去蒸的話，冷水從冷到加熱的過程當中，時間比較久，這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。
2、大火蒸
大家在蒸蝦的時候，火力那壹定要調好。有些人喜歡開著小火蒸，發現蒸的時間很長，而且蒸出來的蝦肉壹點不嫩，所以壹定要開大火蒸，這樣的話火力比較足，那麽加熱的速度就會比較快，蒸出來的蝦就會特別的鮮嫩，而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。
3、多放蔥姜蒜和料酒
蝦是寒性的食物，而姜是熱性的，同時蔥姜蒜也有去腥提鮮的效果，所以在蒸蝦的時候，壹定要放上壹些蔥蒜和姜片，但是千萬不要切成姜末，因為姜末會嵌入到蝦肉當中，有可能會影響蝦的口感。只要把從蔥姜蒜它全部平鋪在蝦身上，然後淋上料酒去蒸。蒸完之後把蔥姜蒜去掉就可以了。