2.用石磨或磨漿機將豆子和水按1: 3(或1: 5)的比例磨成豆漿，然後用豆腐袋或紗布過濾，用夾板夾出全部果肉，去除殘渣。
3.將研磨過濾後的生豆漿放入大鍋中，用火煮沸，邊燒邊攪拌，去除上面的浮沫，將煮好的豆漿放入缸中。
4.將稀釋後的鹵水壹點點倒入缸中，慢慢攪拌豆漿，直到出腦為止(憑經驗，這是人們常說的鹵水豆腐)。
5.使用壹些邊上有孔的矩形模具(50×30×10cm)來排出泥漿中的水。木制或鐵制，寬度可根據豆腐幹的寬度而定)，將豆腐幹放入模具中，用攪拌籠將稍涼的豆腐腦(俗稱水豆腐)攪拌均勻，取壹定量均勻倒在模具中的豆腐幹上，疊壹層豆腐幹，倒壹層漿。
6.壓抑。在長方形模具中用重物加壓或用螺絲擰緊，水會溢出壹點，以去除果肉中的水分。
7.壓制完成後，取下重物或螺絲，將長方形模具壹層壹層取下，將豆腐幹袋與豆腐幹壹層壹層分開，將豆腐幹疊放壹旁。這樣，豆腐幹就做好了。
在整個過程中:
主要原料:大豆。
輔助原料:水。
輔助材料:燃燒的火柴和煤。
主要工具:石磨或磨漿機、模具、夾板、加壓裝置、過濾豆腐袋或紗布、豆腐幹袋、鍋、壇子、攪拌籠、水瓢或瓢等。
食品添加劑:鹽水。