首先，不同的大小和形狀
大黑豆又大又圓，和普通黃豆差不多。煮熟後變扁變長，整體體積增大如蠶豆大小。
小黑豆大小大於等於綠豆，形狀不圓，略扁，略橢圓。煮熟後體積與普通幹黃豆差不多，但明顯呈橢圓形。
第二，營養價值不同
黑豆蛋白質含量較高，碳水化合物含量較低。
黑小豆(小黑豆)的蛋白質含量低於黑豆，而黑小豆的碳水化合物含量高於大黑豆。
第三，味道不壹樣
黑豆吃起來像黃豆，比較硬；吃之前要燉很久。黑小豆(小黑豆)比較容易燉，而且很面條，味道也不錯，老人小孩都喜歡。
擴展數據
黑豆的選擇和食用方法
壹、吃法
黑豆含有抗胰蛋白酶，會影響蛋白質的分解。只有在高溫下，抗胰蛋白酶才會被破壞。所以黑豆吃的時候壹定要煮熟。
而且黑豆不容易消化。煮熟後黑豆細胞壁中不易消化的粗纖維會被軟化，使蛋白質與消化酶充分接觸，有利於消化。黑豆含有皂素，容易刺激胃腸道。經過高溫烹飪後，皂素會被破壞，從而保護胃腸道。
第二，選擇
正常黑豆臍色為白色，未染色的黑豆去皮後為白色，而處理過的黑豆內部會變色。此外，黑豆也可以放入白醋中。如果白醋是紅色的，那就是真的黑豆，因為黑豆的皮中含有藍白色素，會和醋發生反應而變紅。