1，炒臘肉
先將幹西瓜皮用溫水浸泡，待其吸水變軟後用清水洗凈，然後切成厚片，將事先準備好的臘肉蒸熟取出，再切成薄片，鍋中放入適量食用油，將臘肉煎成透明狀，加入兩個紅辣椒，然後將切好的西瓜皮放入鍋中，快速翻炒，加入少許生抽和食用鹽調味，翻炒至熟。
2、粥喝
提前用清水洗凈，切成丁放入幹凈的粥鍋內，然後將米頭洗凈，放入粥鍋內加入適量山藥丁和扁豆，再用小火煮40分鐘，再加入適量食用鹽煮20分鐘，煮好後關火，20分鐘後取出鍋內粥，用香油調味即可。
3、辣炒西瓜皮
準備三四個幹紅辣椒，洗凈切塊，然後將準備好的西瓜皮洗凈切塊，炒鍋放入食用油，將辣椒放入炒鍋中翻炒，然後將西瓜皮放入炒鍋中快速翻炒，加入適量醬油調味翻炒三分鐘，然後加入食用鹽，然後從炒鍋中取出放在盤子中即可食用。
西瓜皮的曬幹方法
先把果肉洗幹凈，再把青皮洗幹凈，壹定要切成白色，不然冬瓜皮太硬咬不動。去皮後，用鹽腌制瓜皮。壹般鹽會馬上融化，所以可以馬上晾幹。
用細鐵絲把瓜皮串起來，掛在空心籃子周圍。也可以掛在陽臺護欄上。這種幹燥方式的優點是:即使沒有陽光，風幹也不差；不要故意翻過來，防止發黴變質；像風鈴壹樣掛起來會隨風而動，所以可以避開蚊子蒼蠅蟲子。幹凈衛生，絕對能烘幹成功。