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南瓜餅怎麽做才能又脆又糯?

家裏有幾個老家親戚種的大南瓜,疫情在想辦法消耗家裏。南瓜饅頭,南瓜飯幹,銀耳,南瓜湯都吃膩了。今天我要做脆皮南瓜派,超受大人小孩歡迎。不同於傳統的南瓜餅,我們要把它做得外酥裏嫩。壹口氣吃了四五塊,給鄰居送了兩盤。吃完了,過來問我怎麽樣。!

材料?

南瓜塊

白糖適量

糯米粉適量

適量的色拉油

適量的面包屑

工作方法

南瓜去皮,洗凈,入鍋蒸熟。

將蒸熟的南瓜壓成泥狀(不需要很細,差不多就夠了,及時大顆粒也沒關系)。

倒入糯米粉

將糯米粉和南瓜醬揉成壹團(直到不粘手為止,不過裏面有南瓜顆粒也沒關系,味道更好)。

拿壹個面團,揉成圓形。

捏碎,用面包屑包起來(我揉好的面團有點濕,可以不沾水粘面包屑。如果妳揉好的面團是幹的,記得在粘面包屑之前抹點水,這樣可以裹住面包屑。)

捏面包碼,坐成壹排。

將鍋裏的油加熱(插壹根筷子進去,冒個泡,表示油溫可以)。

將南瓜餅放入油鍋中,降低溫度。

經常翻餅,每塊餅至少要翻四五次(這壹步很重要,直接決定了能否把餅煎成漂亮的空心)。

大部分都腫了。

煎至兩面金黃,出鍋。

超級好吃的南瓜派出鍋!