自己做辣椒醬

辣椒醬是中餐中不可或缺的調味品，能給菜肴增添辣味，使人食欲大增。但市面上的辣椒醬質量參差不齊，有的甚至添加了大量的添加劑和調味料，對人體健康不利。因此，自制辣椒醬成為了越來越多人的選擇。

材料制備

要做出美味的辣椒醬，首先要準備好以下材料:

500克新鮮紅辣椒。

50克生姜

50克大蒜

適量的鹽

白醋適量

橄欖油適量

步驟描述

1.準備

將紅辣椒洗凈，幹燥，去蒂，切成小塊；姜、蒜也要洗凈，切成小塊。

炒菜

將剁碎的辣椒、姜、蒜放入鍋中，加入適量橄欖油，中火煸炒至辣椒變軟微焦。

加入鹽

將炒好的辣椒、姜、蒜放入攪拌機中，加入適量的鹽，按下攪拌機，直到辣椒變成細泥。

加入醋

將攪拌好的辣椒醬放入碗中，加入適量的白醋，攪拌均勻後品嘗。

第五步:裝瓶並儲存

將調味後的辣椒醬裝入幹凈的玻璃瓶中，密封保存。可在陰涼幹燥處保存半年以上。

技巧

1.辣椒醬的辣度可以根據個人口味調整。如果喜歡比較辣的，可以多加點辣椒。

2.炒辣椒要註意火候，太多會影響口感。

3.加入適量的醋可以增加辣椒醬的酸味和口感，但不要加太多，否則會影響辣椒醬的保存時間。