鵝蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質是我們身體細胞和組織的重要組成部分。因此，蛋白質是我們身體非常重要的營養物質，可以幫助我們的身體發育和修復受損的細胞和組織。
二、鵝蛋中脂肪的功效和作用
鵝蛋也富含脂肪。鵝蛋中的脂肪主要是磷脂，卵磷脂的含量很高。相信很多朋友都很關心卵磷脂在我們大腦和神經系統發育中的作用和功效。因為卵磷脂是構成我們神經細胞的壹種非常重要的營養物質，吃鵝蛋可以有效改善我們大腦的健康，提高我們的記憶力，有效預防阿爾茨海默病。另外，鵝蛋中含量比較高的另壹種脂肪是軟磷脂。其實，軟磷脂是蛋類食物中含量非常高的壹種營養素。這種營養素可以有效地降低我們血液中的血脂，還具有強心和促進大腦發育的作用。對兒童和老人都是非常有益的食物。
三、鵝蛋中礦物質的功效和作用
鵝蛋還含有豐富的礦物質，是我們生長發育所必需的。這些礦物質主要存在於鵝蛋的蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中含有大量豐富的鐵、磷、鈣，這些元素很容易被我們的身體吸收，對於處於長身體階段的孩子有非常好的效果和作用。當然，對於孕婦來說，經常吃壹些鵝蛋不僅可以補充身體所需的營養，還可以補充肚子裏寶寶所需的營養，而且吃鵝蛋可以幫助孕婦清除胎毒。