螃蟹要蒸15-20分鐘左右。
首先，在蒸螃蟹之前，需要將螃蟹清洗幹凈。可以先把螃蟹放在鹽水或醋水中浸泡壹段時間，這樣可以讓它們昏迷，方便清洗。其次，在蒸螃蟹時，需要將螃蟹的腹部朝上，這樣可以避免螃蟹的黃汁流出。同時，可以在蒸鍋中加入適量的蔥段和姜片，去除螃蟹的腥味，增加香味。
然後，關於蒸螃蟹的時間，需要根據螃蟹的大小和數量來確定。壹般來說，每只螃蟹蒸15-20分鐘左右即可。最後，在蒸螃蟹時，需要註意蒸熟透，避免食用不熟的螃蟹。蒸螃蟹的時間不能過長，避免螃蟹肉質變硬，影響口感。
螃蟹挑選方法
1、外觀檢查：選擇顏色鮮亮、有光澤的螃蟹。它們的外殼應該完整，沒有破損、裂紋或明顯的斑點，避免選擇外殼發黑或變色的螃蟹。
2、重量和大小：選擇適當大小的螃蟹，根據個人喜好和食用需求，選擇符合妳需求的螃蟹大小。螃蟹的重量與其肉質的豐滿度和口感有關，可以根據個人喜好來選擇。
3、氣味檢查：聞壹聞螃蟹的氣味，新鮮的螃蟹應該沒有異味或有任何不正常的氣味。如果聞到刺鼻的氣味，可能表示螃蟹已經不新鮮。
4、活動性：選擇活躍的螃蟹，它們的爪子應該具有壹定的活力和運動性。螃蟹壹般都是活潑的，活動性較弱或無動靜的螃蟹可能是不健康的。