香菇切成小朵，油菜根切下來
調壹碗澱粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，澱粉。
鍋內加油
放入香菇根，為了讓油菜根多加熱壹會兒
放入香菇爆炒
炒到香菇軟了為止
加入油菜炒
淋壹半的澱粉水
裝盤
剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上
小貼士
嘮叨幾句：
1，這道菜可以焯水做，也可以這樣炒制。但是無論哪種方法，都應讓菜根的烹調時間比菜的時間多壹些。焯水時先放入菜根。焯到自己喜歡的程度撈出，再焯菜葉。另外焯水時加點油和鹽，會讓菜色更綠，更油亮壹些。焯水的話直接燒汁澆上即可。
2，炒制的過程，菜根是放到油裏類似於煎吧。其實是冷鍋冷油就放菜根，隨油溫升高慢慢讓菜根也逐漸變軟。中間可以翻壹次面。中餐其實沒那麽嚴格啦。我們的目的就是讓難吃的菜根先變軟。
3，炒制的香菇油菜其實賣相也不錯的~只是油菜要選嫩壹些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗從中間切壹刀，讓壹片油菜葉變兩片。如果怕賣相不好看，可以選擇不加生抽，這樣賣相更適合喜歡清淡口味的孩紙。
4，這道帶有“玫瑰花”的油菜，其實就是為了好看，當然也滿足了不喜歡油菜根的孩紙們。