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春餅和烤鴨餅壹樣嗎？不壹樣。
吃烤鴨用的餅壹般都是面粉(小麥澱粉)做的。普通面粉因為含有面筋，不適合做烤鴨餅，而春餅壹般都是面粉做的。但在很多餐館吃春餅時，往往會換成卷烤鴨做的餅。
春餅裏最好卷的菜是什麽？看個人品味。
最初的春餅是壹種用面粉烤或蒸的薄餅。食用時，常與豆芽、菠菜、韭菜、粉條等油炸蔬菜同食，或與春餅白菜同食。
現在，許多人喜歡吃帶甜面醬和大蔥卷的春餅。有些地方的春餅裏吃肉絲肚、雞絲之類的熟肉都沒問題。但建議選擇配有配菜的酥脆菜肴，而不是湯太多，以免湯灑出來。
春餅做法
1.準備300克面粉和200毫升開水，將開水倒入面粉中，揉成光滑的面團，醒發30分鐘。
2.把面團揉成長條，切成均勻的小塊，搟薄卷大，每個單面餅上抹壹層油。
3.將油餅疊在壹起，放入蒸籠蒸10分鐘，稍待片刻，待涼後逐層打開。
4.蛋糕做好之後，滾上適量的配菜即可食用。
發布於09-1111:37。