西洋菜雞湯是壹道簡單的家常菜，主料是走地雞壹只。
步驟
1. 西洋菜西經去老葉老莖，雞洗凈切塊。
2. 燒滾水，下雞塊，文火煮壹小時
3. 下西洋菜，繼續文火壹小時。這時可撇去湯裏的雞油，還可根據個人喜好下枸杞，棗等
4. 出鍋前下適量的鹽即可。超簡單的有沒有
小貼士
西洋菜要煮久壹點，越久越好吃，煮到它變黃。
西洋菜營養價值：豆瓣菜（西洋菜）口感脆嫩，營養豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或幹制品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。 豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能幹擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是壹種極好的兒童食品。