食物:青椒4個，豬裏脊肉200g，幹辣椒3個，姜1壹小塊，蒜2瓣，米酒5g，醬油5g，生抽50g，幹澱粉5g，15g冷水，香油5g，鹽3g，糖6g，搗碎。同樣的方法也可以用來煮牛羊肉和雞胸肉！不能吃辣的好朋友可以用甜椒炒！
辣椒炒肉和辣椒炒肉很不壹樣。壹般習慣用尖椒，肉喜歡切成丁，不僅辣而且舒服。而用辣椒炒肉，辣椒的選擇是螺螄椒，切成絲，肉的選擇壹般是裏脊肉，也切成絲。煮後的味道沒有那麽刺激，那麽辣，這也是最基本的區別，是炒菜場合必備的調料。....
青椒炒肉是壹種以辣椒為主食的家常炒菜，屬於川菜。味道麻辣，菜肴鮮美，使用方便，營養豐富多彩。現階段無論是家常菜炒菜還是飯店的特色菜，青椒炒肉都很常見，而且符合大量喜歡吃刺激食物的顧客口味！那怎麽做壹道四川特色的青椒炒肉呢？我來自Xi安典韋小吃培訓學校，所以我會和妳壹起自己做。