油炸毛豆的方法1
1.毛豆去皮，玉米去皮，紅辣椒切成小圈。
2.毛豆用清水洗凈，牛肉切成丁，加入少許蠔油、料酒、姜汁、蔥絲、雞蛋清、水澱粉拌勻，腌制20分鐘左右。
3.鍋內熱油，八成熱煸炒牛肉丁(多油多火多火，煸炒牛肉7分鐘，不要太久以免太老)。
4.先放入毛豆，炒至五成熱，再放入玉米粒。
5.最後加入紅椒圈，用少許鹽攪拌均勻後關火。
6.將新鮮的玉米皮卷成漏鬥狀，用牙簽封口，裝盤食用。
練習2
1.先放食用油至7分熱，放肉丁，最好有點肥肉。
2.炒肉丁1~2分鐘，加入豆角，翻炒3分鐘左右。註意剛開始的時候多加點食用油，這樣炒的過程中豆子就不會糊了。
3.拍壹個大蒜，切絲壹個青椒，加醬油，鹽，雞精，加點水，把水燒開，關小火，蓋上鍋蓋。
4.出鍋大概需要3到5分鐘，出鍋前放點小蔥。
註意毛豆的白大衣不能洗掉，否則不新鮮。