材料:生花生1碗、雞胸肉2塊、大蔥1根、幹辣椒少許、姜蒜花椒少許、生抽適量、郫縣豆瓣醬1小勺、料酒1小勺、醋1小勺、胡椒粉和雞蛋適量。
步驟:
1.雞胸肉切丁，加入壹個蛋清，壹勺料酒，適量胡椒粉和鹽，攪拌均勻，然後加入適量玉米澱粉，抓勻，腌制20分鐘。
2、腌制雞胸肉的時間開始炒花生米~生花生米在鍋裏放冷油等五六成熱的時候會發出劈裏啪啦的聲音。這時候關火，中間繼續攪拌花生。整個過程只有7-8分鐘，中間會聞到花生的美味。
3.將花生從油鍋中取出，自然冷卻。
4.這時候雞胸肉也腌制好了。油溫六七成熱時，將雞胸肉放入鍋中炸熟。記得壹點壹點煮幾次，中間不停攪拌，防止粘鍋。
5.將雞胸肉全部煎熟，撈出備用。
6.碗中加入壹勺醋、壹勺糖、兩勺醬油、三勺水、適量的耗油和玉米澱粉拌勻備用。
7.將洋蔥、生姜、大蒜和幹辣椒切碎，將青椒和紅辣椒切成丁。將花椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬翻炒，然後依次加入青紅椒丁、炒花生。
8.加入炸好的雞胸肉。
9、翻炒。
10，加入剛調好的汁快速翻炒，根據自己口味加入適量的鹽。
11，宮保雞丁。