壹.做法1
1.將栗子洗幹凈，放在砧板上，單手用刀劃開壹個約5mm深的口子，將栗子切開。
2.將開口好的栗子全部放入微波爐容器中，蓋上蓋子，打開蓋子上的通氣孔，如微波爐2分鐘。
3.取出後打開蓋子。這個時候栗子已經開了。放壹勺食用油和壹勺糖，撒壹些桂花幹，蓋上蓋子上下晃動，讓食用油和糖均勻包裹在栗子表面。
4.打開蓋子上的通氣孔，放入微波爐中大約兩分鐘。
第二，練習二
1.將栗子洗凈，然後用鋒利的工具將栗子皮切開，深度約5mm，長度超過外皮。然後洗幹凈，在水裏泡10分鐘左右。
2.炒鍋擦幹，倒入細沙，同時倒入瀝幹水分的栗子，慢慢翻炒。註意讓栗子受熱均勻，否則栗子生熟不壹致。幾分鐘後，栗子會慢慢漲起來。
3.加快翻炒的頻率，讓之前粘在板栗殼上的沙粒慢慢分離。
4.慢慢加入壹勺糖，撒均勻。加糖後，糖焦了，焦香味四溢。此時快速連續翻炒，從鍋底插入鏟子，保證焦糖不粘鍋底。
5.當沙子不再發粘時，關火，蓋上蓋子燜壹會兒，保證栗子熟透，焦糖香氣滲入栗子中，再用漏勺將栗子瀝幹。