板栗不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和微量元素，而且含有比西紅柿更多的維生素C。經常食用板栗可以增強記憶免疫力，提高抗病能力。而且含有豐富的維生素C，可以防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲勞，延緩人體衰老。是老年人理想的保健水果。
板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、營養腸胃的作用。含有核黃素，常吃板栗有益於兒童口腔生瘡和長期難以愈合的成人口腔潰瘍；生栗子或熟栗子可用於治療腰腿酸軟、尿頻、惡心、便血、慢性淋巴結炎及頸淋巴結核、脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、腎虛引起的長期不孕等。
雖然栗子的營養保健價值很高，但也需要適當食用。最好把栗子當作零食在兩餐之間，或者在正餐中吃，而不是飯後大量食用。這是因為栗子含澱粉較多，飯後容易攝入過多熱量，不利於保持體重。糖尿病患者應少吃或不吃，因為板栗的含糖量很高。