粘老鼠的做法

蘇鼠蘇鼠，又名“粘鼠”、“蘇葉波波”，又稱“蘇葉幹糧”。蘇老鼠是滿族的風味面食。方法如下:將粘高粱米或糯米用水浸泡後磨成粘米粉，紅小豆煮熟搗碎制成豆餡，用粘米粉做成的圓餅包裹，用紫蘇葉包裹外用，放入蒸籠蒸熟。食物香甜可口，帶有紫蘇葉的香味。滿族人不僅平時喜歡吃，還經常祭祀神靈。

中文名

粘住鼠標

主要成分

粘高粱米和糯米

另壹個名字

蘇老鼠，蘇葉波波

分類

滿族風味面條

餡料壹般由赤小豆、紅蕓豆、白豆或豆沙制成。如果喜歡吃，還可以在餡料裏加入炒熟的紫蘇籽碎，會更香。根據它的黏稠程度，可以加壹些玉米粉、小米粉、白面粉等。否則不會因為粘度大於變稀而成型。也可以直接將糯米和糯米按比例壹起研磨。將糯米用水浸泡，磨成糯米面。將紅豆浸泡壹夜，放入大鍋中煮沸，加糖制成紅豆沙。等到要包蘇老鼠的那壹天，提前5個小時左右，妳得把糯米粉和軟面團放在壹個盆裏，然後把蘇葉子壹片壹片洗幹凈，陰幹。壹切準備就緒後，在葉子正面滴壹點大豆油，用另壹片葉子摩擦，使兩片葉子都上油。這樣多抹葉子，然後把粘米粉均勻的鋪在抹油的葉子上，再加入豆沙餡，包好，放在鍋裏蒸10到15分鐘，然後出鍋。稍涼後即可食用。