標準長方形三明治面包配方
這是壹個大師級的配方，被法國面包師稱為面包心痛de mie。
有時它被美國面包師稱為普爾曼面包。
高粉100%
鹽2%
糖8%
奶粉6%
酵母3(1)%新鮮酵母，括號內為快速酵母粉。
雞蛋4%
縮短油8%
水58%
總計189%
450g吐司模具原配方:高面粉300鹽6酵母1小勺(12g天然酵母)糖12水180黃油36奶粉18三能金博200 50分鐘。
面粉100%鹽2%酵母3%糖4%液體60%油12%奶粉6%
總計187%
上式中，起酥油(脂肪)占面粉總重量的8%。這個數字告訴我們，這種面包屬於營養面包，尤其是它還含有牛奶或奶粉、糖和雞蛋。
配方中，鹽占面粉的2%，鮮酵母占3%，對於這種面包來說剛剛好，但3%的酵母含量說明面團發酵會很快(法式面包的酵母含量通常只占面粉的2%)。這種比例的面團幾乎不會塌陷，也不會產生長期的循環發酵，也就是說這種面包制作起來非常快速輕松，它的口感更多的來自於原料，而不是發酵過程。有營養成分的面包會變得更軟，更容易咀嚼。雞蛋、牛奶和糖給面包增加了蛋白質、脂肪和甜味，也就是說面包容易焦化。與普通法式面包相比，它需要更低的烘焙溫度。普通的法式棉棉不添加任何糖和營養原料，所以變褐(焦化)慢，所以需要更高的烘焙溫度。