榴蓮是木棉科榴蓮屬植物。
榴蓮苞片支持花萼，短於花萼，管狀花萼，高2.5至3厘米，基部膨大，裏面密被柔毛，具5至6枚短而寬的萼齒；花瓣黃白色，長3至5厘米，是花萼的兩倍，長方形匙形，後外翻；雄蕊有5束，每束有4 ~ 18的花絲，花絲在1/4 ~ 1/2的基部結合。蒴果橢圓形，淡黃色或黃綠色，長15 ~ 30cm，厚13 ~ 15cm，每室種子2 ~ 6粒，假種皮白色或黃白色，氣味濃烈。開花結果期為6月至65438+2月。
根據榴蓮的物候特點，日平均氣溫在22℃以上，可在無霜期種植，在海南省和雲南省部分地區發展。因為榴蓮只有在常年高溫的氣候下才能生長結果，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地也因為氣溫下降而無法生長榴蓮或結果。上市季節為每年9-2月，其他月份也有生產。
榴蓮含糖量高，熱量高，其中蛋白質2%，脂肪4%，碳水化合物9%，水分82%。榴蓮富含維生素，維生素A、B、C都很高。
榴蓮果實富含氨基酸。除色氨酸外，還含有七種必需氨基酸，其中谷氨酸含量特別高，能提高機體對應激的適應能力。
榴蓮是壹種營養密度高而均衡的熱帶水果，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素，還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、葉酸、煙酸以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等無機元素。