這是土耳其烤肉拌飯的做法:
土耳其烤肉的做法:1。選擇肉，妳應該首先去除肌肉筋，然後在切片前在冷庫或冷凍室冷凍。切的時候把凍肉的邊緣和頭部去掉，把雲皮(也就是附著在肉上的壹層薄膜)、脆骨和未完成的筋膜切掉，留下最細嫩的肉芯；2.然後橫放在砧板上，蓋上白布，露出右邊1cm寬的肉，左手五指並攏向前平放，用手掌壓住肉和布，防止滑動；3.右手拿刀，在左手拇指關節旁切開，像鋸子壹樣來回拉；4.當每壹刀切到肉的壹半厚度時，用刀片拉動切下的肉的上半部分，然後把肉切到底，這樣每塊肉就對折兩層，也可以切成肉片。5.每250克肉可以切成40到50塊長20厘米寬5厘米的肉，但冷凍肉只能切成30到40塊。切好的肉長18厘米，寬4.5厘米，厚度不超過0.3厘米；6.將肉整齊地放入盤中；7.燒烤加熱後，用生尾油擦拭；8.然後，將醬油、黃酒、姜汁、糖、味精、香油放入碗中，混合在壹起。9.將肉片放入調料中稍微浸泡壹下；10.馬上把蔥絲放在燒烤架上，然後把泡好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用專用竹筷子(50厘米長)翻；11.洋蔥絲烤軟後，將肉和洋蔥攤開，放入切至1.32 cm長度的香菜段，繼續翻面；12.當肉呈紫色時，放在盤子裏，用芝麻、糖和大蒜吃，或用嫩黃瓜吃。
肉熟了以後，切塊，放點醬，放點米飯，攪拌均勻。很好吃的土耳其烤肉拌飯！