西餐的不同的酒要用不同的酒杯來盛，壹般吃西餐都會有四個酒杯，大杯是用來盛水的，中杯用於呈紅酒，小杯是來放白葡萄酒的，至於細長的杯子則是盛香檳用的。
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西餐的配酒更有時間之分，分餐前、餐中和餐後，壹般選擇雞尾酒、威士忌、伏特加啤酒等來作為餐前開胃酒。用餐中間的用酒則是固定搭配，紅酒去油膩，適合配肉類；白葡萄酒去腥味適合配海鮮、魚類等等；甜點則配香檳。餐後宜選擇白蘭地、雪莉等濃烈的酒幫助消化。
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西餐的斟酒不同於中國，我們通常朋友聚會的時候都會說滿上滿上，而西餐不宜斟滿，壹般是盛到酒杯的三分之二。
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不同的酒杯有不同的拿法，高腳杯需要用拇指食指捏住酒杯，其余手指撐住；而低腳杯則需要用手托住酒杯。當倒酒的時候不要將被子拿起來，而是放在桌上等侍者來倒。
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西方人喝酒的時候亦不同於中國的豪爽，通常我們是端起杯子壹飲而盡，而他們則是啜飲，壹小口壹小口來喝，同時喝的時候輕晃杯子，讓酒和空氣充分接觸，使酒味更加濃郁。而且杯中壹定要留壹些酒，不能全部喝光。
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同時要避免邊吃東西邊喝酒，透過酒杯去看人，以及將口紅印印在酒杯上。
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