材料制備
1.大米:500克
2.土豆:2
3.瘦肉:100克
4.蔥、姜、蒜:適量
5.鹽:適量
6.醬油:適量
7.料酒:適量
8.清水:適量
操作程序
第壹步:準備食材。
1.大米洗凈，加適量水浸泡30分鐘左右；
2.土豆去皮，切成小塊；
3.瘦肉切片，蔥、姜、蒜切碎備用。
第二步:燜飯
1.鍋燒熱，放入適量油，放入蔥、姜、蒜末炒香；
2.加入瘦肉片翻炒至變色；
3.加入土豆塊翻炒至表面微焦；
4.加入適量的鹽、醬油、料酒攪拌均勻；
5.將泡好的大米放入鍋中，加入適量的水，水的高度要略高於大米，用中火煮沸，然後轉小火煮20-25分鐘。
第三步:出鍋。
1.燉20-25分鐘後，用鏟子輕輕翻動食物，使其更均勻；
2.燉至水分被米飯和土豆充分吸收，食物變得又軟又香，即可食用。
技巧
1.在燜米飯的過程中，可以根據自己的口味調整鹽、醬油、料酒的用量；
2.燜米飯時，火力要適中，避免煮糊；
3.燜米飯的時間也要根據米飯的質量和鍋的性能來定，壹般20-25分鐘。