材料:牛肉500克，西紅柿4個。輔料:蔥花、姜末。配料:番茄醬、鹽、料酒、桂皮、八角、胡椒粉、糖。
做法:先將新鮮牛肉用冷水浸泡壹小時，再用放血水浸泡，然後將牛肉切成丁。然後放入有冷水的鍋中，燒開後取出。用清水沖洗漂浮的泡沫。然後準備壹個砂鍋，將清洗幹凈的牛肉倒入鍋中，加入料酒、八角、桂皮、花椒、蔥姜，大火燒開，再用中火燉壹個小時。
然後把西紅柿切成滾刀塊，鍋裏的油燒熱，放入切好的西紅柿翻炒番茄紅素，加入番茄醬翻炒，然後倒入砂鍋，加鹽、少許醬油和雞精燉壹個小時左右。直到腐肉湯變稠。關火撒點蔥花就行了。
牛肉燉蘿蔔
材料:牛肉500克，白蘿蔔切成大塊。輔料:蔥花、姜片。配料:鹽、雞精、料酒、桂皮、胡椒粉、八角、香葉。
先將牛肉切成大塊，放入冷水中浸泡壹小時，再放入放血水中浸泡。燒開壹鍋開水，放入水中焯壹下，撈出洗去浮沫。從鍋裏熱油，加入蔥，姜和蒜，直到香味。翻炒牛肉，依次加入各種香料。然後倒入兩碗溫水，大火燒開水，然後倒入熬湯的砂鍋裏，文火煮兩個小時，直到牛肉軟爛，開始加鹽和雞精調味，再放入白蘿蔔塊，繼續燉20分鐘後關火。做飯前撒點香菜和蔥花就行了。