吃泡菜的好處
1、預防高血壓、糖尿病:據研究，壹些發酵泡菜會產生壹些乳酸菌的肽和寡肽，能很好地抑制壹些能引起血管緊張的轉化酶，從而對高血壓有很強的抵抗力。此外，泡菜還能降低血清膽固醇和血脂的濃度，從而預防動脈硬化和癌癥。
2、有利於腸道健康:泡菜在發酵過程中可以產生大量的益生菌，可以很好的抑制人體腸道內有害細菌的生長，從而很好的調節腸道內的細菌，有助於促進人體菌群平衡。
3、促進消化，防止便秘:泡菜多由蔬菜發酵而成，蔬菜中含有大量的膳食纖維，能刺激胃的蠕動，從而幫助腸道排出有害物質，從而防止便秘和結腸炎。此外，泡菜中含有的維生素有很好的抗酸作用，可以促進人體新陳代謝，從而促進血液循環，有助於改善膚色和美容養顏。
4、抗衰老:泡菜中含有較多的抗酸活性因子，能很好地抑制皮膚衰老，從而有延緩衰老的作用。