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如何做煎蛋卷

老式煎蛋卷

就像這種老式煎蛋卷,香脆可口?

材料?

雞蛋1

40至50克綿白糖

低筋粉100克

牛奶120克到130克。

玉米油45-50克

老式煎蛋卷?

120g牛奶,50g玉米油,50g糖以3,10秒的速度放入主鍋,中途加入壹個雞蛋,100g低粉以3的速度加入20秒,適量芝麻以3的速度加入5秒(除芝麻外所有材料也可加入主鍋。

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這種老式的蛋卷機,電飯鍋裏的粥8分滿的勺子放入機器,就開始烤翻了。(沒來得及拍照),用筷子卷起來,晾涼。油可以換成黃油和椰子油,不是植物油,花生油味道重。

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舀壹勺

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烤到這個顏色,用筷子卷起來,打開壹半也沒關系。

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左手拿筷子,像卷牛舌頭壹樣,超級簡單。

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又香又脆,冷卻後馬上封口,不然容易變軟。

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真的很好吃。比外面的好吃多了。它沒有味道。都是外面混味道的,有的連雞蛋都沒有。

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技巧

最好送給家人或者自己做。我覺得50克對於不甜的40克來說剛剛好,130克牛奶相對更稀更脆。註意不要燙傷手,翻轉的時候最好戴手套?喲,桿子很燙。除芝麻外的所有材料都可以直接放進去攪拌30秒。最後放入芝麻,攪拌3秒。