工具/材料:菜心、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣、辣椒面、鹽、醬油、香醋。
01取適量新鮮大白菜，用清水沖洗幹凈，切成細絲控水備用。白菜心的量是根據吃飯的人數決定的。如果人多，可以適當增加量。
將壹根胡蘿蔔用清水洗凈，用刮刀將胡蘿蔔去皮切去兩端，切成胡蘿蔔絲備用。先把胡蘿蔔斜著切片，然後切成絲。
將兩個蒜瓣去皮洗凈，去頭去尾，用刀背拍平，然後切碎備用。將喜歡的洋蔥洗凈，切成蔥花備用。
喜歡吃辣的可以加辣椒油。我這裏選擇幹辣椒面，最後用熱油澆上蒜蓉辣椒面。
香菜少許，清水洗凈，在案板上切成香菜末，放入容器中備用。不喜歡捧香菜的可以忽略這壹步。
將控水好的菜心放入盤中，放入胡蘿蔔絲，放入準備好的香菜粉，收好待用。
需要放在上面的是蒜末、鹽、辣椒面，放在上面便於熱油澆出濃郁的香味。
炒鍋放適量的油，油熱後直接倒在調料上，這樣倒過熱的油後大蒜就不那麽辣了，更香了，特別好吃。
最後加入適量的醬油，少許香醋，喜歡香油和味精的也可以加入。最後攪拌均勻，這樣我們的胡蘿蔔和白菜心就做好了。