鱈魚是壹種深海魚，富含優質蛋白質，脂肪含量低於1%，DHA和EPA，具有增強記憶力、提高免疫力等多種保健功效。鱈魚刺少，肉質細嫩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒和老人食用。
有的超市賣的“水鱈魚”、“龍鱈魚”只有十幾塊，而且這些都是假鱈魚。這種魚雖然也叫“鱈魚”，但其實它們和鱈魚沒什麽關系，學名是“蛇鯖魚”這種魚的脂肪含量高達20%，但它沒有我們喜歡的DHA和EPA，大部分不能被人體消化吸收。
擴展數據:
鑒別真假鱈魚的方法；
1，價格不壹樣
鱈魚的價格更貴，每斤至少100元，而假鱈魚的價格大多很便宜，10元到30元不等。
2、肉質不同
假鱈魚肉纖維粗糙，肉色暗淡，摸起來松散；鱈魚纖維緊密，顏色潔白，手感細膩。
3、口味不同
真假鱈魚的味道差別很大。鱈魚肉非常細膩，香甜爽滑，入口即化。幾乎嘗不出油的味道，卻有獨特的香味和鮮味。假鱈魚肉比較厚，略硬，油脂相對較多。
4.不同的消化吸收
鱈魚非常容易消化和吸收。如果妳進食後出現腹痛、腹瀉、“拔油”等典型不適癥狀，很可能是買了油魚。
人民健康網-第434期:鱈魚營養價值高，但要擦亮眼睛辨別真假！